Как рассказали в Ассоциации общественного питания, сфера не успела отправиться от последствий карантинных ограничений, как появилась новая проблема. На этот раз высокие цены на продукты, а особенно сахар, поставили на грань банкротства почти 10 тысяч заведений общепита по всей стране, передает со ссылкой на телеканал «Астана».

При этом, мало того, что сахарный песок подорожал, его еще нужно найти.

«Чуть-чуть есть, но по цене 800-900 тенге за килограмм, что приводит к увеличению себестоимости от 15 до 40% в зависимости от того, какое это изделие. Если это кондитерское, то там и до 60-70% себестоимость поднимается. Основная проблема у нас в том, что в любом заведении от трех до пяти килограммов минимум в день. Мы покупаем, у нас выхода другого нет», ‒ советник председателя Ассоциации общественного питания РК Вероника Нурпеисова.

Помощи ждать неоткуда, сетуют рестораторы. В правительстве же разводят руками, выросли затраты на сырье, транспорт и переработку. Причем, в два, а то и в три раза. 

«Стоимость тростникового сырца в 2020-2021 годах была в два раза меньше, чем сейчас ‒ сейчас сахар-сырец стоит 476 долларов. Затраты на логистику также выросли в 2,6 раза. Если в предыдущие годы доставить сахар из той же Бразилии можно было за 110 долларов, а сегодня цена тонны сахарного сырца выросла до 300 долларов», ‒ заявил министр сельского хозяйства РК Ербол Карашукеев.

В Минсельхозе уверены, что сахара на полках достаточно. Что касается цены, заводы отпускают сладкий песок по 450 тенге за килограмм, а значит стоить в магазинах он должен 600 тенге, заявил министр Карашукеев. Это с учетом разрешенной надбавки.

В ведомстве настроены позитивно, якобы ажиотаж по прогнозам осталось терпеть всего-то пару месяцев, не больше.

«По прогнозам, Россия с сентября месяца откроет, скорее всего, свой экспорт, урожай в этом году у них прогнозируется на достаточно хорошем уровне, поэтому я думаю, что июль-август у нас цены еще будут высокими, потом прогнозируем постепенное снижение и нормализацию на рынке сахара», ‒ сказал глава Минсельхоза.

Что касается собственного производства, в правительстве пояснили, в стране работает четыре сахарных завода. Сырья для их полной загрузки недостаточно, однако в этом году они произвели почти на 20% продукта больше, чем в минувшем. И это, утверждают министры, не предел.

Рестораторы из-за безвыходной ситуации уже обращались в Минсельхоз за сахаром. По словам представителей сферы общепита, повысить средний чек в кафе тоже не выход: так можно окончательно растерять всех клиентов.

Напомним, вице-премьер – министр торговли и интеграции Бахыт Султанов заявил, что дешевого сахара в Казахстане уже не будет. Сейчас себестоимость сахара выше, чем цены на социальных рынках в некоторых регионах Казахстана. По мнени. Султанова, выбрасывая на рынок дешевый сахар из стабилизационных фондов, акиматы провоцируют потребительский ажиотаж.

Запрет на экспорт российского сахара в страны ЕАЭС будет снят после 31 августа.