В качестве источника омега-3 жирных кислот сельдь может заменить в рационе красную рыбу. Но важно помнить, что покупать сельдь можно не везде.
Фото: pixabay.com
Почему не стоит покупать селедку на рынке из «белых ведер», рассказал в интервью радио Sputnik врач-диетолог доктор медицинских наук Алексей Ковальков, передает golos-naroda.kz.
В качестве источника омега-3 жирных кислот сельдь вполне может заменить в рационе дорогую красную рыбу, уверен диетолог.
«У нее масса плюсов, она содержит белок, витамины, антиоксиданты, а омега-3 жирных кислот там примерно столько же, сколько в красной рыбе. Поэтому необязательно покупать дорогую красную рыбу, можно есть селедку и получать омега-3», – отметил он.
Важное правило – не покупать селедку на рынках, продолжил врач. По его словам, такой продукт чаще всего бывает приготовлен в домашних условиях и может быть заражен гельминтами.
«Та селедка, которая продается на рынке, в большинстве случаев приготовлена кустарными методами. Тут мы нарываемся на один огромный минус – практически вся селедка заражена гельминтами, поэтому ее надо вымораживать при температуре минус 28-30 градусов в течение двух недель.
При производстве в заводских условиях это всегда делают, там есть специальные камеры для этого. А в домашних условиях ее просто фасуют с засолом и распространяют по рынкам в белых ведрах, поэтому есть риск приобрести селедку с «обитателями» – с гельминтами. Так что советую не покупать селедку на рынках, а селедку в магазинах можно смело брать», – сказал Алексей Ковальков.
Врач напомнил, чем опасны гельминты.
«Гельминты – паразитические черви, это чужие внутри нас. Они могут жить в кишечнике, могут попадать в кровь, способны поражать важные внутренние органы: сердце, легкие, головной мозг», – предупредил Алексей Ковальков.
Диетолог отметил, что селедка содержит достаточно большое количество соли, поэтому людям с ожирением, а также тем, у кого есть заболевания почек, важно не злоупотреблять этим продуктом.